邛崃面食有三绝：奶汤面、荞面、素面。奶汤面以奶汤取胜，荞面则以其面硬、有嚼劲、佐料香脆爽口赢得食客的青睐。邛崃荞面的代表的是“尹荞面”。民国初年，尹德安拜石氏为师做荞面，后在城隍庙自立门户，打出“尹荞面”招牌。尹荞面因面有嚼劲、臊子香脆爽口，堪称邛崃面食一绝。